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RICETTARIO TRADIZIONALE DELLA CUCINA PARMIGIANA
MONTE UNIVERSITA' PARMA , 2008
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DOVE I SAPORI SONO ARTE. ABBECEDARIO DELLA CUCINA PARMIGIANA
MONTE UNIVERSITA' PARMA , 2007
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CLINICA SUINA. SEMEIOTICA E DIAGNOSTICA DELL'ALLEVAMENTO INTENSIVO DEL MAIALE
di BALLARINI GIOVANNI; MARTELLI PAOLO
EDAGRICOLE , 2001
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TERRA DEL BUON CIBO. STORIA E FUTURO DELLA CUCINA PARMIGIANA (LA)
MONTE UNIVERSITA' PARMA , 2004
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A TAVOLA CON GLI ANTICHI ROMANI. ECCELLENZE, SCANDALI, OSCENITA' DELLA CUCINA DI
VEDERE ANCHE SETTORE ROMA ANTICA
IL NUOVO MELANGOLO , 2017
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TERRA DEL BUON CIBO. STORIA E FUTURO DELLA CUCINA PARMIGIANA (LA)
MONTE UNIVERSITA' PARMA , 2007
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CAVOLI A MERENDA. LE PAROLE DELLA TAVOLA
TARKA , 2017
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ANIMALI AMICI DELLA SALUTE. CURARSI CON LA PET THERAPY
CURARSI CON LA PET THERAPY
di BALLARINI GIOVANNI; CHIAPPELLONI STEFANO
XENIA , 2013
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BOCCON DEL PRETE OVVERO IL CULO DELLA GALLINA? SCIENZA, STORIA E TRADIZIONI IN T
TAVOLA
TARKA , 2015
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CUCINA DEI NUMERI PRIMI. E LE BRICIOLE DI SAPERE DIVENTANO LIBRO (LA)
di BALLARINI GIOVANNI; ALEOTTI B. (CUR.)
TARKA , 2016
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REGINA MARGHERITA MANGIA IL POLLO CON LE DITA. MITI E LEGGENDE DELLA TAVOLA (LA)
TARKA , 2019
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FORMA DELL'ORO. VIAGGIO NELLA STORIA DEL PARMIGIANO REGGIANO UN'AVVENTURA SOCIAL
SLOW FOOD , 2021
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